두부제조의 주체가 되는 성분은? 문제풀이 모드 0 2019.11.25 15:10 정답률 : 59% 풀이 제공 두부제조의 주체가 되는 성분은? 레시틴 글리시닌 자당 키틴 📝풀이 참고 ⚙️ 자동 확정 정답 ② ■ 정답 요약 정답은 ② 글리시닌이다. 두부 제조의 주체가 되는 성분은 콩 단백질인 글리시닌으로, 두유에 ... 🔒 3초 만에 전체 풀이 열기 → 선택지 해설·핵심 개념·출제 포인트·오답 함정·관련 문제까지 한번에 확인! 채점하기 식품학, 2010년07월11일