기출넷 > 기출해설 > 양식조리기능사 https://rlcnf.net/bbs/board.php?bo_table=western_food 자격증 기출문제 문제은행! CBT 모의시험, 오답노트, 일타쌤 해설 서비스로 단기간에 자격증 취득 가능! ko 호흡기 전염병에 속하지 않는 것은? https://rlcnf.net/bbs/board.php?bo_table=western_food&wr_id=5640 기출넷 Mon, 25 Nov 2019 15:10:47 +0900 작업복의 이상적인 조건과 가장 거리가 먼 것은? https://rlcnf.net/bbs/board.php?bo_table=western_food&wr_id=5639 기출넷 Mon, 25 Nov 2019 15:10:47 +0900 자외선 살균의 특징과 가장 거리가 먼 것은? https://rlcnf.net/bbs/board.php?bo_table=western_food&wr_id=5638 기출넷 Mon, 25 Nov 2019 15:10:47 +0900 회충란을 사멸시킬 수 있는 능력이 가장 강한 것은? https://rlcnf.net/bbs/board.php?bo_table=western_food&wr_id=5637 기출넷 Mon, 25 Nov 2019 15:10:47 +0900 폴리오는 무엇에 의해서 발생되는가? https://rlcnf.net/bbs/board.php?bo_table=western_food&wr_id=5636 기출넷 Mon, 25 Nov 2019 15:10:47 +0900 다음 중 선천성 면역이 아닌 것은? https://rlcnf.net/bbs/board.php?bo_table=western_food&wr_id=5635 기출넷 Mon, 25 Nov 2019 15:10:47 +0900 제2급 감염병에 해당되지 않는 것은? https://rlcnf.net/bbs/board.php?bo_table=western_food&wr_id=5634 기출넷 Mon, 25 Nov 2019 15:10:47 +0900 위생해충의 방제법 중 가장 근본적인 방법은? https://rlcnf.net/bbs/board.php?bo_table=western_food&wr_id=5633 기출넷 Mon, 25 Nov 2019 15:10:47 +0900 공기 중의 일산화탄소가 많으면 중독을 일으키는 주된 이유는? https://rlcnf.net/bbs/board.php?bo_table=western_food&wr_id=5632 기출넷 Mon, 25 Nov 2019 15:10:47 +0900 공중보건사업의 최소단위가 되는 것은? https://rlcnf.net/bbs/board.php?bo_table=western_food&wr_id=5631 기출넷 Mon, 25 Nov 2019 15:10:47 +0900 단체급식소에 속하는 것은? https://rlcnf.net/bbs/board.php?bo_table=western_food&wr_id=5630 기출넷 Mon, 25 Nov 2019 15:10:47 +0900 액포 속의 수용성물질은 어떤 상태로 분산되어 있는가? https://rlcnf.net/bbs/board.php?bo_table=western_food&wr_id=5629 기출넷 Mon, 25 Nov 2019 15:10:47 +0900 1인당 판매가격이 50,000원인 굴비구이 정식의 식재료 원가의 목표가 35%이다. 굴비를 제외한 보조식재료비를 총 식재료비의 10%로 한다면 얼마짜리 굴비를 구입해야 하겠는가? https://rlcnf.net/bbs/board.php?bo_table=western_food&wr_id=5628 기출넷 Mon, 25 Nov 2019 15:10:47 +0900 조리시 발생하는 많은 열과 연기 등을 빨아들이는 후드장치는 어느 정도로 크기를 결정하는 것이 가장 효력이 클 것인가? https://rlcnf.net/bbs/board.php?bo_table=western_food&wr_id=5627 기출넷 Mon, 25 Nov 2019 15:10:47 +0900 식단 작성의 목적에 적합하지 않은 것은? https://rlcnf.net/bbs/board.php?bo_table=western_food&wr_id=5626 기출넷 Mon, 25 Nov 2019 15:10:47 +0900 조리장의 위생조건이 아닌 것은? https://rlcnf.net/bbs/board.php?bo_table=western_food&wr_id=5625 기출넷 Mon, 25 Nov 2019 15:10:47 +0900 짠맛을 내는 조미료인 소금에 대한 설명 중 틀린 것은? https://rlcnf.net/bbs/board.php?bo_table=western_food&wr_id=5624 기출넷 Mon, 25 Nov 2019 15:10:47 +0900 채소를 냉동시킬 때 전처리로 데치기(blanching)를 하는 이유와 가장 거리가 먼 것은? https://rlcnf.net/bbs/board.php?bo_table=western_food&wr_id=5623 기출넷 Mon, 25 Nov 2019 15:10:47 +0900 제품의 생산과 판매를 위하여 소비된 경제 가치는? https://rlcnf.net/bbs/board.php?bo_table=western_food&wr_id=5622 기출넷 Mon, 25 Nov 2019 15:10:47 +0900 달걀의 신선도 검사와 관계가 가장 적은 것은? https://rlcnf.net/bbs/board.php?bo_table=western_food&wr_id=5621 기출넷 Mon, 25 Nov 2019 15:10:47 +0900 침(타액)에 들어있는 소화효소의 작용은? https://rlcnf.net/bbs/board.php?bo_table=western_food&wr_id=5620 기출넷 Mon, 25 Nov 2019 15:10:47 +0900 핵산의 구성성분이고 보조효소 성분으로 되어 있으며 생리상 중요한 당은? https://rlcnf.net/bbs/board.php?bo_table=western_food&wr_id=5619 기출넷 Mon, 25 Nov 2019 15:10:47 +0900 튀김 음식을 할 때 두꺼운 용기를 사용하는 가장 큰 이유는? https://rlcnf.net/bbs/board.php?bo_table=western_food&wr_id=5618 기출넷 Mon, 25 Nov 2019 15:10:47 +0900 어패류의 조리법에 대한 설명 중 바른 것은? https://rlcnf.net/bbs/board.php?bo_table=western_food&wr_id=5617 기출넷 Mon, 25 Nov 2019 15:10:47 +0900 쇠고기 부위 중 결체조직이 많아 구이에 부적당한 것은? https://rlcnf.net/bbs/board.php?bo_table=western_food&wr_id=5616 기출넷 Mon, 25 Nov 2019 15:10:47 +0900 김치 저장 중 김치조직의 연부현상이 나타났다. 그 이유에 대한 설명으로 가장 거리가 먼 것은? https://rlcnf.net/bbs/board.php?bo_table=western_food&wr_id=5615 기출넷 Mon, 25 Nov 2019 15:10:47 +0900 보통 백미로 밥을 지으려할 때 쌀과 물의 분량이 바른 것은? https://rlcnf.net/bbs/board.php?bo_table=western_food&wr_id=5614 기출넷 Mon, 25 Nov 2019 15:10:47 +0900 아린 맛을 내는 대표적인 식품은? https://rlcnf.net/bbs/board.php?bo_table=western_food&wr_id=5613 기출넷 Mon, 25 Nov 2019 15:10:47 +0900 열원의 사용방법에 따라 직접 구이와 간접구이로 분류할 때 직접 구이에 속하는 것은? https://rlcnf.net/bbs/board.php?bo_table=western_food&wr_id=5612 기출넷 Mon, 25 Nov 2019 15:10:47 +0900 습열조리와 건열조리의 혼합이며, 결합조직이 많은 고기에 이용할 수 있는 조리법은? https://rlcnf.net/bbs/board.php?bo_table=western_food&wr_id=5611 기출넷 Mon, 25 Nov 2019 15:10:47 +0900 전분의 호화에 대한 설명 중 틀린 것은? https://rlcnf.net/bbs/board.php?bo_table=western_food&wr_id=5610 기출넷 Mon, 25 Nov 2019 15:10:47 +0900 사과, 배, 복숭아 등의 주된 향기성분은? https://rlcnf.net/bbs/board.php?bo_table=western_food&wr_id=5609 기출넷 Mon, 25 Nov 2019 15:10:47 +0900 새우, 게류를 삶을 때 나타나는 색소는? https://rlcnf.net/bbs/board.php?bo_table=western_food&wr_id=5608 기출넷 Mon, 25 Nov 2019 15:10:47 +0900 냉동시켰던 쇠고기를 해동하니 드립(drip)이 많이 발생했다. 다음 중 가장 관계 깊은 것은? https://rlcnf.net/bbs/board.php?bo_table=western_food&wr_id=5607 기출넷 Mon, 25 Nov 2019 15:10:47 +0900 칼슘의 흡수를 촉진시키는 물질은? https://rlcnf.net/bbs/board.php?bo_table=western_food&wr_id=5606 기출넷 Mon, 25 Nov 2019 15:10:47 +0900 후라이팬에 기름을 넣고 계속 가열하였더니 자극적인 냄새가 발생하였다. 어떤 물질이 생성되었기 때문인가? https://rlcnf.net/bbs/board.php?bo_table=western_food&wr_id=5605 기출넷 Mon, 25 Nov 2019 15:10:47 +0900 쌀에서 식용으로 하는 부분은? https://rlcnf.net/bbs/board.php?bo_table=western_food&wr_id=5604 기출넷 Mon, 25 Nov 2019 15:10:47 +0900 다음 채소류 중 일반적으로 꽃 부분을 식용으로 하는 것과 가장 거리가 먼 것은? https://rlcnf.net/bbs/board.php?bo_table=western_food&wr_id=5603 기출넷 Mon, 25 Nov 2019 15:10:47 +0900 전통적인 식혜 제조방법에서 엿기름에 대한 설명이 잘못된 것은? https://rlcnf.net/bbs/board.php?bo_table=western_food&wr_id=5602 기출넷 Mon, 25 Nov 2019 15:10:47 +0900 식품의 건조방법 중 분무건조법으로 만들어지는 것은? https://rlcnf.net/bbs/board.php?bo_table=western_food&wr_id=5601 기출넷 Mon, 25 Nov 2019 15:10:47 +0900 다음 중 당질의 구성요소가 아닌 것은? https://rlcnf.net/bbs/board.php?bo_table=western_food&wr_id=5600 기출넷 Mon, 25 Nov 2019 15:10:47 +0900 다음 중 대표적인 콩 단백질은? https://rlcnf.net/bbs/board.php?bo_table=western_food&wr_id=5599 기출넷 Mon, 25 Nov 2019 15:10:47 +0900 다음 유지 중 건성유는? https://rlcnf.net/bbs/board.php?bo_table=western_food&wr_id=5598 기출넷 Mon, 25 Nov 2019 15:10:47 +0900 과일잼 제조시 잼 형성의 기본요소와 거리가 먼 것은? https://rlcnf.net/bbs/board.php?bo_table=western_food&wr_id=5597 기출넷 Mon, 25 Nov 2019 15:10:47 +0900 지용성 비타민만으로 된 항목은? https://rlcnf.net/bbs/board.php?bo_table=western_food&wr_id=5596 기출넷 Mon, 25 Nov 2019 15:10:47 +0900 목화씨에 많이 들어 있는 독소는? https://rlcnf.net/bbs/board.php?bo_table=western_food&wr_id=5595 기출넷 Mon, 25 Nov 2019 15:10:47 +0900 화학물질에 의한 식중독을 일으키지 않는 물질은? https://rlcnf.net/bbs/board.php?bo_table=western_food&wr_id=5594 기출넷 Mon, 25 Nov 2019 15:10:47 +0900 미생물의 발육을 억제하여 식품의 부패나 변질을 방지할 목적으로 사용될 수 있는 것은? https://rlcnf.net/bbs/board.php?bo_table=western_food&wr_id=5593 기출넷 Mon, 25 Nov 2019 15:10:47 +0900 부패가 진행됨에 따라 식품은 특유의 부패취를 내는데 그 성분이 아닌 것은? https://rlcnf.net/bbs/board.php?bo_table=western_food&wr_id=5592 기출넷 Mon, 25 Nov 2019 15:10:47 +0900 식당 종업원의 손 소독에 가장 적당한 것은? https://rlcnf.net/bbs/board.php?bo_table=western_food&wr_id=5591 기출넷 Mon, 25 Nov 2019 15:10:47 +0900 과일, 채소류의 선도유지를 위해 표면 처리하는 식품첨가물은? https://rlcnf.net/bbs/board.php?bo_table=western_food&wr_id=5590 기출넷 Mon, 25 Nov 2019 15:10:47 +0900 도자기류의 안료에서 문제가 될 수 있는 유해 물질은? https://rlcnf.net/bbs/board.php?bo_table=western_food&wr_id=5589 기출넷 Mon, 25 Nov 2019 15:10:47 +0900 다음 식품과 독성분의 관계가 틀린 것은? https://rlcnf.net/bbs/board.php?bo_table=western_food&wr_id=5588 기출넷 Mon, 25 Nov 2019 15:10:47 +0900 포도상구균 식중독의 원인물질은? https://rlcnf.net/bbs/board.php?bo_table=western_food&wr_id=5587 기출넷 Mon, 25 Nov 2019 15:10:47 +0900 세균성 식중독 중 감염형이 아닌 것은? https://rlcnf.net/bbs/board.php?bo_table=western_food&wr_id=5586 기출넷 Mon, 25 Nov 2019 15:10:47 +0900 영업의 종류와 그 허가관청의 연결로 잘못된 것은? https://rlcnf.net/bbs/board.php?bo_table=western_food&wr_id=5585 기출넷 Mon, 25 Nov 2019 15:10:47 +0900 조리사를 두지 않아도 되는 경우는? https://rlcnf.net/bbs/board.php?bo_table=western_food&wr_id=5584 기출넷 Mon, 25 Nov 2019 15:10:47 +0900 식품 등의 위생적 취급에 관한 기준으로 옳지 않은 것은? https://rlcnf.net/bbs/board.php?bo_table=western_food&wr_id=5583 기출넷 Mon, 25 Nov 2019 15:10:47 +0900 일반음식점영업 중 모범업소를 지정할 수 있는 권한을 가진 사람은? https://rlcnf.net/bbs/board.php?bo_table=western_food&wr_id=5582 기출넷 Mon, 25 Nov 2019 15:10:47 +0900 식품위생법의 화학적 수단에 의하여 원소 또는 화합물에 분해반응 외의 화학반응을 일으켜 얻은 물질은? https://rlcnf.net/bbs/board.php?bo_table=western_food&wr_id=5581 기출넷 Mon, 25 Nov 2019 15:10:47 +0900