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다음 중 전염병과 관련 내용이 바르게 연결되지 않은 것은?
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콜레라 - 외래 전염병 파상열 - 바이러스성 인수공통전염병 장티푸스 - 고열 수반 세균성 이질 - 점액성 혈… 더보기
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병원성대장균 식중독의 원인균에 관한 설명으로 옳은 것은?
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독소를 생산하는 것도 있다. 보통의 대장균과 똑같다. 혐기성 또는 강한 혐기성이다. 장내 상재균총의 대표격이… 더보기
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클로스트리디움 보툴리늄 식중독과 관련 있는 것은?
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화농성 질환의 대표균 저온살균 처리로 예방 내열성 포자 형성 감염형 식중독
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다음 중 제 1군 법정전염병은?
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결핵 디프테리아 장티푸스 말라리아
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병원성 대장균 식중독의 가장 적합한 예방책은?
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곡류의 수분을 10% 이하로 조정한다. 어류의 내장을 제거하고 충분히 세척한다. 어패류는 민물로 깨끗이 씻는… 더보기
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작업장의 방충, 방서용 금서망의 그물로 적당한 크기는?
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5 mesh 15 mesh 20 mesh 30 mesh
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다음 식품첨가물 중에서 보존제로 허용되지 않은 것은?
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소르빈산칼륨 말라카이트 그린 데히드로초산 안식향산나트륨
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우리나라의 식품위생법에서 정하고 있는 내용이 아닌 것은?
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건강기능식품의 검사 건강진단 및 위생교육 조리사 및 영양사의 면허 식중독에 관한 조사보고
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탄수화물이 많이 든 식품을 고온에서 가열하거나 튀길 때 생성되는 발암성 물질은?
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니트로사민(nitrosamine) 다이옥신(dioxins) 벤조피렌(benzopyrene) 아크릴아마이드(a… 더보기
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주로 단백질이 세균에 의해 분해되어 악취, 유해물질을 생성하는 현상은?
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발효 부패 변패 산패
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다음 중 단당류가 아닌 것은?
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갈락토오스 포도당 과당 맥아당
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다음 중 포화지방산을 가장 많이 함유하고 있는 식품은?
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올리브유 버터 콩기름 홍화유
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질병에 대한 저항력을 지닌 항체를 만드는데 꼭 필요한 영양소는?
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탄수화물 지방 칼슘 단백질
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비타민의 결핍 증상이 잘못 짝지어진 것은?
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비타민 B1 - 각기병 비타민 C - 괴혈병 비타민 B2 - 야맹증 나이아신 - 펠라그라
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팔미트산(16:0)이 모두 아세틸 CoA로 분해되려면 ß-산화를 몇 번 반복하여야 하나?
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5번 6번 7번 8번
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