다음 중 한천을 이용한 조리시 겔 강도를 증가시킬 수 있는 성분은?
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정답률 : 64%
다음 중 한천을 이용한 조리시 겔 강도를 증가시킬 수 있는 성분은?
설탕
과즙
지방
수분
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 설탕이다. 한천을 이용해 겔을 만들 때 설탕을 첨가하면 겔의 강도가 증가한다. ...
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