가공치즈(processed cheese)의 설명으로 틀린 것은?
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정답률 : 73%
가공치즈(processed cheese)의 설명으로 틀린 것은?
자연치즈에 유화제를 가하여 가열한 것이다.
일반적으로 자연치즈보다 저장성이 크다.
약 85℃에서 살균하여 pasteurized cheese라고도 한다.
자연치즈를 원료로 사용하지 않는다.
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④이다. 가공치즈는 반드시 자연치즈를 원료로 사용한다. ④는 잘못된 설명이다.
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