아이스크림 제조시 사용되는 안정제는?
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아이스크림 제조시 사용되는 안정제는?
전화당
바닐라
레시틴
젤라틴
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④ 젤라틴. 젤라틴은 아이스크림 제조 시 수분을 결합하여 조직을 부드럽게 하고, 분 ...
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