식품의 수분활성도를 올바르게 설명한 것은?
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식품의 수분활성도를 올바르게 설명한 것은?
임의의 온도에서 식품이 나타내는 수증기압에 대한 같은 온도에 있어서 순수한 물의 수증기압의 비율
임의의 온도에서 식품이 나타내는 수증기압
임의의 온도에서 식품의 수분함량
임의의 온도에서 식품과 물량의 순수한 물의 최대 수증기압
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ①번. 수분활성도란 식품 내 수분이 외부로 확산할 수 있는 정도를 나타내는 값으로, ...
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