탕수육을 만들 때 전분을 물에 풀어서 넣을 때 용액의 성질은?

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양식조리기능사

탕수육을 만들 때 전분을 물에 풀어서 넣을 때 용액의 성질은?

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탕수육을 만들 때 전분을 물에 풀어서 넣을 때 용액의 성질은?

젤(gel)

현탁액

유화액

콜로이드 용액

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정답

정답 요약

정답은 ② 현탁액이다. 전분을 물에 풀어 넣으면 전분 알갱이가 물에 떠 있는 상태로, 액체 ...

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