전분을 효소나 산에 의해 가수분해시켜 얻은 포도당액을 효소나 알칼리 처리로 포도당과 과당으로 만들어 놓은 당의 명칭은?
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전분을 효소나 산에 의해 가수분해시켜 얻은 포도당액을 효소나 알칼리 처리로 포도당과 과당으로 만들어 놓은 당의 명칭은?
전화당
맥아당
이성화당
전분당
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 이성화당. 전분을 분해해 얻은 포도당액을 효소 또는 알칼리로 처리하면 포도당 일 ...
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