검류에 대한 설명으로 틀린 것은?

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제과기능사

검류에 대한 설명으로 틀린 것은?

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검류에 대한 설명으로 틀린 것은?

유화제, 안정제, 점착제 등으로 사용된다.

낮은 온도에서도 높은 점성을 나타낸다.

무기질과 단백질로 구성되어 있다.

친수성 물질이다.

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