빵 반죽의 이스트 발효 시 주로 생성되는 물질은?
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빵 반죽의 이스트 발효 시 주로 생성되는 물질은?
물 + 이산화탄소
알코올 + 이산화탄소
알코올 + 물
알코올 + 글루텐
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② 알코올 + 이산화탄소이다. 이스트(효모)는 발효 과정에서 주로 알코올과 이산화탄 ...
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