과일 케이크를 구울 때 증기를 분사하는 목적과 거리가 먼 것은?
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정답률 : 52%
과일 케이크를 구울 때 증기를 분사하는 목적과 거리가 먼 것은?
향의 손실을 막는다.
껍질을 두껍게 만든다.
표피의 캐러멜화 반응을 연장한다.
수분의 손실을 막는다.
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ②입니다. 과일 케이크를 구울 때 증기를 분사하는 주된 목적은 수분과 향의 손실을 ...
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