다음 중 빵의 냉각방법으로 가장 적합한 것은?
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정답률 : 63%
다음 중 빵의 냉각방법으로 가장 적합한 것은?
바람이 없는 실내에서 냉각
강한 송풍을 이용한 급냉
냉동실에서 냉각
수분분사 방식
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ①. 빵의 냉각은 바람이 없는 실내에서 자연스럽게 하는 것이 가장 적합하다. 급격한 ...
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