냉각으로 인한 빵 속의 수분 함량으로 적당한 것은?
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정답률 : 51%
냉각으로 인한 빵 속의 수분 함량으로 적당한 것은?
약 5%
약 15%
약 25%
약 38%
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④ 약 38%이다. 빵은 굽고 나서 냉각하는 과정에서 수분이 줄어들지만, 빵 속의 ...
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