도넛 튀김용 유지로 가장 적당한 것은?
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도넛 튀김용 유지로 가장 적당한 것은?
라드
유화쇼트닝
면실유
버터
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 면실유이다. 도넛 튀김용으로는 고온에서 산화와 분해에 강하고, 냄새 및 맛의 변 ...
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