빵의 품질평가 방법 중 내부 특성에 대한 평가항목이 아닌 것은?
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빵의 품질평가 방법 중 내부 특성에 대한 평가항목이 아닌 것은?
가공
속색
조직
껍질의 특성
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④ 껍질의 특성. 빵의 내부 특성 평가는 속색, 조직, 가공 등이 있고 껍질의 특성 ...
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