다음 굽기 중 과일 충전물이 끓어 넘치는 원인으로 점검할 사항이 아닌 것은 ?
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다음 굽기 중 과일 충전물이 끓어 넘치는 원인으로 점검할 사항이 아닌 것은 ?
배합의 부정확 여부를 확인한다.
충전물 온도가 높은지 점검한다.
바닥 껍질이 너무 얇지는 않은지를 점검한다.
껍데기에 구멍이 없어야 하고, 껍질 사이가 잘 봉해져 있는지의 여부를 확인한다.
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④. 과일 충전물이 끓어 넘치는 현상은 주로 배합 불량, 충전물 온도가 높음, 바닥 ...
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