빵 발효에 관련되는 효소로서 포도당을 분해하는 효소는?
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빵 발효에 관련되는 효소로서 포도당을 분해하는 효소는?
아밀라아제
말타아제
찌마아제
리파아제
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 찌마아제이다. 찌마아제는 포도당을 분해하여 에탄올과 이산화탄소를 생성하는 발효 ...
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