빵의 부피가 너무 작은 경우 어떻게 조치하면 좋은가?
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빵의 부피가 너무 작은 경우 어떻게 조치하면 좋은가?
발효시간을 증가시킨다.
1차 발효를 감소시킨다.
분할무게를 감소시킨다.
팬 기름칠을 넉넉하게 증가시킨다.
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 발효시간을 증가시킨다. 빵의 부피가 너무 작은 경우는 주로 발효가 충분히 이루어 ...
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