빵을 포장하려 할 때 가장 적합한 빵의 중심온도와 수분 함량은?
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정답률 : 86%
빵을 포장하려 할 때 가장 적합한 빵의 중심온도와 수분 함량은?
30℃ , 30%
35℃ , 38%
42℃ , 45%
48℃ , 55%
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ②(35℃, 38%)이다. 빵을 포장할 때는 중심온도가 35℃ 정도일 때가 적합하며 ...
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