반죽형 쿠키의 굽기 과정에서 퍼짐성이 나쁠 때 퍼짐성을 좋게 하기 위해서 사용할 수 있는 방법은?
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반죽형 쿠키의 굽기 과정에서 퍼짐성이 나쁠 때 퍼짐성을 좋게 하기 위해서 사용할 수 있는 방법은?
입자가 굵은 설탕을 많이 사용한다.
반죽을 오래한다.
오븐의 온도를 높인다.
설탕의 양을 줄인다.
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ①이다. 반죽형 쿠키에서 퍼짐성(Spread)을 좋게 하려면 입자가 굵은 설탕을 사 ...
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