새우, 게류를 삶을 때 나타나는 색소는?
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정답률 : 44%
새우, 게류를 삶을 때 나타나는 색소는?
카로틴(carotene) 색소
헤모글로빈(hemoglobin) 색소
아스타신(astacin) 색소
안토시아닌(anthocyanin) 색소
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 아스타신(astacin) 색소입니다. 새우나 게를 삶을 때 붉은색으로 변하는 주 ...
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