과일잼 제조시 잼 형성의 기본요소와 거리가 먼 것은? - 양식조리기능사 기출문제

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양식조리기능사

과일잼 제조시 잼 형성의 기본요소와 거리가 먼 것은?

문제와 정답을 바로 확인하려면 클릭

문제풀이 모드 0 2019.11.25 15:10 정답률 : 63%

풀이 제공

과일잼 제조시 잼 형성의 기본요소와 거리가 먼 것은?

소금

설탕

펙틴

산

📝풀이 참고 ⚙️ 자동 확정

정답 ①

■ 정답 요약

정답: ① 소금. 잼이 형성되기 위해 필요한 기본 요소는 설탕, 펙틴, 산이며, 소금은 잼 ...

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식품학, 2004년02월01일

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