꽃게탕을 하면 꽃게 껍질은 붉은색으로 변하는데, 꽃게에 함유된 색소는?
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꽃게탕을 하면 꽃게 껍질은 붉은색으로 변하는데, 꽃게에 함유된 색소는?
루테인(lutein)
구아닌(guanine)
아스타크산틴(astaxanthin)
멜라닌(melanin)
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 아스타크산틴(astaxanthin)입니다. 꽃게 등 갑각류의 껍질이 익으면서 붉 ...
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