분리된 마요네즈를 재생시키는 방법으로 가장 적합한 것은?
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정답률 : 71%
분리된 마요네즈를 재생시키는 방법으로 가장 적합한 것은?
기름을 더 넣어 한 방향으로 빠르게 저어준다.
레몬즙을 넣은 후 기름과 식초를 넣어 저어준다.
분리된 마요네즈를 양쪽 방향으로 빠르게 저어준다.
새로운 난황에 분리된 것을 조금씩 넣으며 한 방향으로 저어준다.
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④이다. 분리된 마요네즈는 새로운 난황(egg yolk)에 분리된 마요네즈를 조금씩 ...
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