전분의 노화를 억제하는 방법으로 옳지 않은 것은?
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정답률 : 48%
전분의 노화를 억제하는 방법으로 옳지 않은 것은?
설탕의 첨가
냉동
산의 첨가
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정답 ③
■ 정답 요약
정답: ③ 산의 첨가. 전분의 노화는 전분이 식거나 저장 중에 결정화되는 현상으로, 노화를 ...
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