펩신(pepsin)에 의해 소화되지 않는 것은? - 양식조리기능사 기출문제

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양식조리기능사

펩신(pepsin)에 의해 소화되지 않는 것은?

문제와 정답을 바로 확인하려면 클릭

문제풀이 모드 0 2019.11.25 15:10 정답률 : 46%

풀이 제공

펩신(pepsin)에 의해 소화되지 않는 것은?

전분

알부민

글로불린

미오신

📝풀이 참고 ⚙️ 자동 확정

정답 ①

■ 정답 요약

정답은 ① 전분. 펩신은 위에서 작용하는 단백질 분해 효소로, 단백질만 소화하며 전분(탄수 ...

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2774

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정답률 : 66%

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2773

풀이
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정답률 : 61%

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2772

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과일잼 제조시 잼 형성의 기본요소와 거리가 먼 것은?
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목화씨에 많이 들어 있는 독소는?
정답률 : 88%

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화학물질에 의한 식중독을 일으키지 않는 물질은?
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2762

풀이
과일, 채소류의 선도유지를 위해 표면 처리하는 식품첨가물은?
정답률 : 69%

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정답률 : 41%

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준비
조리사를 두지 않아도 되는 경우는?
정답률 : 73%

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준비
식품 등의 위생적 취급에 관한 기준으로 옳지 않은 것은?
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준비
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식품위생법의 화학적 수단에 의하여 원소 또는 화합물에 분해반응 외의 화학반응을 일으켜 얻은 물질은?
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