어류의 부패속도에 대하여 가장 올바르게 설명한 것은?
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정답률 : 58%
어류의 부패속도에 대하여 가장 올바르게 설명한 것은?
해수어가 담수어보다 쉽게 부패한다.
얼음물에 보관하는 것보다 냉장고에 보관하는 것이 더 쉽게 부패한다.
토막을 친 것이 통째로 보관하는 것보다 쉽게 부패한다.
어류는 비늘이 있어서 미생물의 침투가 육류에 비해 늦다
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③이다. 어류는 토막을 내어 자르면 표면적이 넓어지고, 살이 드러나 미생물이 쉽게 ...
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