전분의 노화에 영향을 미치는 인자의 설명 중 틀린 것은?
문제풀이 모드
0
정답률 : 35%
전분의 노화에 영향을 미치는 인자의 설명 중 틀린 것은?
노화가 가장 잘 일어나는 온도는 0~5℃이다
수분함량 10% 이하인 경우 노화가 잘 일어나지 않는다.
다량의 수소이온은 노화를 저지한다.
아밀로오스 함량이 많은 전분일수록 노화가 빨리 일어난다.
채점하기
