식품의 냄새성분과 소재식품의 연결이 잘못된 것은?
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정답률 : 26%
식품의 냄새성분과 소재식품의 연결이 잘못된 것은?
미르신(myrcene) - 미나리
멘톨(menthol) - 박하
푸르푸릴알콜(furfuryl alcohol) - 커피
메틸메르캡탄(methyl mercaptan) - 후추
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④이다. 메틸메르캡탄(methyl mercaptan)은 후추 특유의 냄새 성분이 아 ...
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