다음 중 식육의 동결과 해동시 조직 손상을 최소화 할 수 있는 방법은?

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양식조리기능사

다음 중 식육의 동결과 해동시 조직 손상을 최소화 할 수 있는 방법은?

문제풀이 모드 0 정답률 : 80%

다음 중 식육의 동결과 해동시 조직 손상을 최소화 할 수 있는 방법은?

급속동결, 급속해동

급속동결, 완만해동

완만동결, 급속해동

완만동결, 완만해동

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