토마토 크림스프를 만들 때 나타나는 응고 현상은?
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토마토 크림스프를 만들 때 나타나는 응고 현상은?
산에 의한 우유의 응고
레닌에 의한 우유의 응고
염류에 의한 밀가루의 응고
가열에 의한 밀가루의 응고
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 산에 의한 우유의 응고이다. 토마토는 산성 재료로, 크림스프에 넣으면 우유 단백 ...
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