떡의 노화를 방지할 수 있는 방법이 아닌 것은?

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양식조리기능사

떡의 노화를 방지할 수 있는 방법이 아닌 것은?

문제풀이 모드 0 정답률 : 52%

떡의 노화를 방지할 수 있는 방법이 아닌 것은?

찹쌀가루의 함량을 높인다.

설탕의 첨가량을 늘인다.

급속 냉동시켜 보관한다.

수분함량을 30~60%로 유지한다.

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