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양식조리기능사

글루텐을 형성하는 단백질을 가장 많이 함유하는 것은?

문제와 정답을 바로 확인하려면 클릭

문제풀이 모드 0 2019.11.25 15:10 정답률 : 84%

풀이 제공

글루텐을 형성하는 단백질을 가장 많이 함유하는 것은?

밀

쌀

보리

옥수수

📝풀이 참고 ⚙️ 자동 확정

정답 ①

■ 정답 요약

정답은 ① 밀이다. 글루텐(gluten)은 밀의 단백질(글리아딘, 글루테닌)이 물과 섞여 ...

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