다음 중 우유에 첨가하면 응고현상을 나타낼 수 있는 것으로만 짝지어진 것은?
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다음 중 우유에 첨가하면 응고현상을 나타낼 수 있는 것으로만 짝지어진 것은?
설탕 - 레닌(rennin) - 토마토
레닌(rennin) - 설탕 - 소금
식초 - 레닌(rennin) - 페놀(phenol)화합물
소금 - 설탕 - 카제인
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③번. 우유를 응고시킬 수 있는 대표적인 성분은 산(식초), 효소(레닌), 그리고 ...
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