불고기용 쇠고기 100kg의 손질 결과가 다음과 같이 산출되었다.가식부분 : 70kg지방 : 25kg힘줄 및 핏물 : 5kg이…
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정답률 : 28%
불고기용 쇠고기 100kg의 손질 결과가 다음과 같이 산출되었다.
- 가식부분 : 70kg
- 지방 : 25kg
- 힘줄 및 핏물 : 5kg
이 고기로 500명분의 불고기를 만들려면 쇠고기를 약 몇 kg주문해야 하겠는가? (단, 1인분의 쇠고기양은 120g으로 하였다.)
56
60
70
86
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정답 ④
■ 정답 요약
정답: ④ 약 86kg. 1인분의 쇠고기 120g 기준, 500명분에 필요한 총 가식부 쇠 ...
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