열무김치가 시어지면 색깔이 변하는데 이는 무엇 때문인가?
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정답률 : 87%
열무김치가 시어지면 색깔이 변하는데 이는 무엇 때문인가?
단백질의 증가
탄수화물의 증가
비타민, 무기질의 증가
유기산의 증가
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④ 유기산의 증가이다. 열무김치가 발효되면서 유기산, 특히 젖산이 생성되어 김치가 ...
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