감칠맛 성분과 소재식품의 연결이 잘못된 것은?
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정답률 : 57%
감칠맛 성분과 소재식품의 연결이 잘못된 것은?
베타인(betaine) - 오징어, 새우
크레아티닌(creatinine) - 어류, 육류
카노신(carnosine) - 육류, 어류
타우린(taurine) - 버섯, 죽순
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④ 타우린(taurine) - 버섯, 죽순 입니다. 타우린은 주로 어패류, 특히 조 ...
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