지방성분이 분해되어 독성물질이나 악취를 발생시키는 경우를 일컫는 말은?
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지방성분이 분해되어 독성물질이나 악취를 발생시키는 경우를 일컫는 말은?
산패
발효
호흡
부패
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④ 부패이다. 부패는 식품 내 미생물 등이 단백질, 지방 등을 분해할 때 발생하며, ...
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