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위생관리상태 등이 우수한 식품접객업소를 선정하여 모범업소로 지정할 수 있는 자는?
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890
2019.11.25 15:10
보건복지부장관 식품의약품안전청 시,도지사 시장,군수,구청장
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식중독을 일으키는 버섯의 독성분은?
2
1,134
2019.11.25 15:10
아마니타톡신 엔테로톡신 솔라닌 아트로핀
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식품 등의 표시기준상 열량표시에서 몇 kcal 미만을 “0”으로 표시할 수 있는가?
0
1,133
2019.11.25 15:10
2kcal 5kcal 7kcal 10kcal
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식품공정상 표준온도라 함은 몇 ℃ 인가?
0
1,049
2019.11.25 15:10
5℃ 10℃ 15℃ 20℃
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다음보기에서 설명하는 곰팡이 독소물질은?1960년 영국에서 10만 마리의 칠면조가 간장 장해를 일으켜 대량 폐사한 사고가 발생하여 원인을 조사한 결과 땅콩박에서 Aspergillus flavus가 번식하여 생성한 독소가 원인 물질로 밝혀졌다.
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1,566
2019.11.25 15:10
오크라톡신(ochratoxin) 에르고톡신(ergotoxin) 아플라톡신(aflatoxin) 루브라톡신(ru…
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식품접객업 조리장의 시설기준으로 적합하지 않은 것은? (단, 제과점영업소와 관광호텔업 및 관광공연장업의 조리장의 경우는 제외한다)
1
1,578
2019.11.25 15:10
조리장은 손님이 그 내부를 볼 수 있는 구조로 되어있어야 한다. 조리장 바닥에 배수구가 있는 경우에는 덮개를…
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다음 중 식품의 가공 중에 형성되는 독성 물질은?
0
1,058
2019.11.25 15:10
tetrodotoxin solanine nitrosoamine trypsin inhibitor
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아래의 식품들의 표시기준상 영양성분별 세부표시방법에서 ( )안에 알맞은 것은?열량의 단위는 킬로칼로리(kcal)로 표시하되, 그 값을 그대로 표시하거나 그 값에 가장 가까운 ( ) 단위로 표시하여야 한다. 이 경우 ( ) 미만은 '0'으로 표시할 수 있다.
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950
2019.11.25 15:10
5kcal 10kcal 15kcal 20kcal
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식품위생법상 영업 중 “신고를 하여야 하는 변경사항”에 해당 하지 않는 것은?
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1,139
2019.11.25 15:10
식품운반업을 하는 자가 냉장,냉동차량을 증감 하려는 경우 식품자동판매기영업을 하는 자가 같은 시, 군, 구에…
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아래는 식품위생법상 교육에 관한 내용이다. ( ) 안에 알맞은 것을 순서대로 나열하면?( )은 식품위생 수준 및 자질의 향상을 위하여 필요한 경우 조리사와 영양사에게 교육을 받을 것을 명할 수 있다. 다만, 집단급식소에 종사하는 조리사와 영양사는 ( ) 교육을 받아야 한다.
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1,444
2019.11.25 15:10
식품의약품안전청장, 1년 식품의약품안전처장, 2년 보건복지부장관, 1년 보건복지부장관, 2년
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다음에서 설명하는 중금속은?도료, 제련, 배터리, 인쇄 등의 작업에 많이 사용되며, 유약을 바른 도자기 등에서 중독이 일어날 수 있다.중독 시 안면 창백, 연연(鉛緣), 말초 신경염 등의 증상이 나타난다.
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1,327
2019.11.25 15:10
납 주석 구리 비소
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중국에서 수입한 배추(절인 배추 포함)를 사용하여 국내에서 배추김치로 조리하여 판매하는 경우, 메뉴판 및 게시판에 표시하여야 하는 원산지 표시방법은?
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1,035
2019.11.25 15:10
배추김치 (중국산) 배추김치 (배추 중국산) 배추김치 (국내산과 중국산을 섞음) 배추김치 (국내산)
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식품취급자가 손을 씻는 방법으로 적합하지 않은 것은?
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1,230
2019.11.25 15:10
살균효과를 증대시키기 위해 역성 비누 액에 일반 비누액을 섞어 사용한다. 팔에서 손으로 씻어 내려온다. 손을…
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다음 중 조리사 또는 영양사의 면허를 발급 받을 수 있는 자는?
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1,100
2019.11.25 15:10
정신질환자 2군 전염병환자 마약중독자 파산선고자
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다음의 정의에 해당하는 것은?식품의 원료관리, 제조·가공·조리·유통의 모든 과정에서 위해한 물질이 식품에 섞이거나 식품이 오염되는 것을 방지하기 위하여 각 과정을 중점적으로 관리하는 기준
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943
2019.11.25 15:10
위해요소중점관리기준 (HACCP) 식품 Recall 제도 식품 CODEX 기준 ISO 인증제도
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