냉동된 육.어류의 해동방법으로 가장 바람직한 것은?
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정답률 : 58%
냉동된 육.어류의 해동방법으로 가장 바람직한 것은?
5~10℃에서 자연 해동
0℃ 이하 저온해동
전자렌인지 고주파 해동
비닐팩에 넣어 온탕해동
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ①. 5~10℃에서 자연 해동이 가장 바람직하다. 이는 육류와 어류의 조직 손상을 ...
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