무기염류에 의한 단백질 변성을 이용한 식품은?

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양식조리기능사

무기염류에 의한 단백질 변성을 이용한 식품은?

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무기염류에 의한 단백질 변성을 이용한 식품은?

곰탕

버터

두부

요구르트

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