질긴 부위의 고기를 물속에서 끓일 때 고기가 연하게 되는데, 이에 관여하는 주된 원인 물질은?
속성암기 모드
0
정답률 : 47%
질긴 부위의 고기를 물속에서 끓일 때 고기가 연하게 되는데, 이에 관여하는 주된 원인 물질은?
헤모글로빈
젤라틴
엘라스틴
미오글로빈
채점하기
팝업레이어 알림
