어패류 가공에서 북어의 제조법은?
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어패류 가공에서 북어의 제조법은?
염건법
소건법
동건법
염장법
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 동건법이다. 북어(건태)는 명태를 겨울에 얼리고 녹이기를 반복하면서 자연 바람에 ...
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