식품첨가물 중 보존제의 목적과 가장 거리가 먼 것은?
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식품첨가물 중 보존제의 목적과 가장 거리가 먼 것은?
수분 감소의 방지
신선도 유지
식품의 영양가 보존
변질 및 부패 방지
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 수분 감소의 방지. 보존제는 주로 미생물 증식 억제와 변질·부패 방지가 목적이다 ...
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