다음 중 전분이 노화되기 가장 쉬운 온도는?
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정답률 : 29%
다음 중 전분이 노화되기 가장 쉬운 온도는?
0~5℃
10~15℃
20~25℃
30~35℃
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 0~5℃이다. 전분의 노화(=retrogradation)는 쌀밥, 빵 등 전분 ...
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