젤 형성을 이용한 식품과 젤 형성 주체정순의 연결이 바르게 된 것은?
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젤 형성을 이용한 식품과 젤 형성 주체정순의 연결이 바르게 된 것은?
양갱 - 펙틴
도토리묵 - 한천
과일잼 - 전분
족편 - 젤라틴
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④ 족편 - 젤라틴이다. 족편은 동물성 단백질 성분인 젤라틴이 주체가 되어 젤 형태 ...
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