우유에 산을 넣으면 응고물이 생기는데 이 응고물의 주체는?
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우유에 산을 넣으면 응고물이 생기는데 이 응고물의 주체는?
유당
레닌
카제인
유지방
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 카제인입니다. 우유에 산을 넣으면 단백질의 일종인 카제인이 응고되어 덩어리가 생 ...
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