메주용으로 대두를 단시간 내에 연하고 색이 곱도록 삶는 방법이 아닌 것은?
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메주용으로 대두를 단시간 내에 연하고 색이 곱도록 삶는 방법이 아닌 것은?
소금물에 담그었다가 그 물로 삶아준다.
콩을 불릴 때 연수를 사용한다.
설탕물을 섞어주면서 삶아준다.
NaHCO3 등 알칼리성 물질을 섞어서 삶아준다.
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정답 ③
■ 정답 요약
정답 ③ 설탕물을 섞어주면서 삶는 방법은 대두를 단시간에 연하고 색이 곱게 삶는 데 적합하 ...
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