토마토 크림스프를 만들 때 일어나는 우유의 응고현상을 바르게 설명한 것은?
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토마토 크림스프를 만들 때 일어나는 우유의 응고현상을 바르게 설명한 것은?
산에 의한 응고
당에 의한 응고
효소에 의한 응고
염에 의한응고
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 산에 의한 응고이다. 토마토 크림스프에서 우유의 응고는 토마토의 산성 성분이 우 ...
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